好評販売中! ~マカロン・ド・ノエル

・クリスマス限定マカロンセット ~マカロン・ド・ノエル

 8個入り ¥1,800(税別)


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 今年もクリスマス限定のマカロンセットを販売しております。

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 キュートでカラフル、そして繊細なマカロンでクリスマスの食卓を飾るケーキを表現してみました。


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・ショート


 ケーキの定番中の定番、ショートケーキをモチーフにし、苺のコンフィチュールのクリームにフリーズドライした苺をトッピングしました。とってもキュートなマカロンです。


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・フレジェ


 フランスで愛されているたっぷりの苺とカスタードを使ったケーキ、“フレジェ”をモチーフにしました。苺の赤いマカロンコックに抹茶を使った緑を合せ、二枚仕立てのクリスマスカラーに仕上げています。

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・オペラ


 チョコレートケーキの定番、オペラをモチーフにし、チョコレートのトッピングとコーヒーが香る大人のテイストに仕上げています。マカロンの繊細な食感と滑らかなチョコレートをお愉しみいただけます。

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・抹茶オペラ


 オペラを和のテイストにアレンジした抹茶オペラをモチーフに、香り高い抹茶の風味が美味しさを引き立てているマカロンです。濃厚な抹茶クリームと抹茶チョコのトッピングが美味しい逸品です。

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・レモンビッシュ


 レモンの“ビッシュ”をイメージしたマカロンです。レモンの爽やかな香りが彩るバタークリームにレモンピールのトッピングがインパクト大の仕上がりとなっています。切れのあるレモンの風味とバターの優しい美味しさをご堪能いただけます。


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・モンブラン


 人気の栗ケーキ、モンブランを和栗のペーストバタークリーム、カシスのコンフィチュールで表現しました。甘味と酸味、栗の風味のバランスが良く、大人の味わいが美味しいマカロンです。


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・レアチーズ


 チーズ好きにはたまらない風味豊かなレアチーズのムースを使い、大人気のレアチーズケーキを表現しました。ブルターニュ産のルガール・クリームチーズを使い、相性の良いブルーベリーのコンフィチュールをアクセントとしています。


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・キャラメルポワール


 香ばしいキャラメルと洋ナシのケーキをモチーフに、キャラメルクリームと洋ナシのコンフィチュールをサンドしています。アクセントとしてマカロンコックにチョコレートをトッピングし、カカオのほろ苦さと香ばしい風味を加えています。


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 アルデュールのマカロンで素敵なクリスマスをお過ごしください。

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大好評販売中! ~アルデュールのクリスマス

 今年も恒例のクリスマスだけの特別なケーキが好評販売中です。

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 アルデュールのクリスマスケーキで、特別な夜に美味しさを添えてください。

・生クリームとイチゴが美味しい定番の“ショート

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 毎年大人気で、切り分けやすいスクエアスタイルはホームパーティーでも大活躍してくれます。

・イチゴがたっぷりの“タルトフレーズ

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 サクサクのタルト生地にカスタードと生クリームのダブルクリーム、たっぷりのイチゴが美味しい贅沢な味わいです。

・ベリーの風味と滑らかなレアチーズのムースの“ベリーレアチーズ

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 滑らかなくちどけのレアチーズムースに爽やかな酸味のレモン、すっきりとした甘味のベリーのジュレと生クリームを合せた美味しいレアチーズケーキです。

・イチゴとカスタードのマリアージュ、“フレジェ


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 フランスでは定番となっているイチゴとカスタードクリームの組み合わせ。アルデュールでは更に抹茶の生地を合せる事で、洋菓子の定番の美味しさの中にほんのりとした和のテイストを表現しています。

 ※各店限定20個です。

・濃厚なチョコの旨味、“クラシックショコラ

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 濃厚なビターチョコの生地に酸味と甘味のバランスが良いイチゴとブルーベリー、たっぷりの生クリームをトッピングしました。

・ケーキの王道、栗とカスタード、生クリームのハーモニー“モンブラン

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 サクサクとした食感のシュクレ生地にカスタードと生クリーム、表面には和栗のクリームを使用しています。中心部にはカシスのコンフィチュールを使い、酸味と甘味のアクセントとしています。

・マカロンを添えたとろけるミルクチョコのムースが美味しい“ミロワールショコラ

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 滑らかなミルクチョコレートのムースで風味豊かなピスタチオのムースを包み、グラサージュでコートしました。生地にはショコラアーモンドを使い、ヘーゼルナッツを散らしたクリスマスを飾る逸品です。

 ※各店限定50個です。

・チーズ好きの方には是非!“ガトーフロマージュ

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 チーズの味と香りをお愉しみいただける食感の良いグラハム生地のベイクドタイプのチーズケーキです。滑らかな生クリームにイチゴとブルーベリーをトッピングし、チーズ好きにはたまらないケーキです。

・チョコレートケーキの定番、“オペラ

Ope


 チョコレートケーキの定番、オペラ。切り分けやすいスクエアスタイルをカットして、幾層にも重ねられた断面を見るとアーモンドのガナッシュ生地とコーヒークリームのアーモンド生地をご確認いただけます。濃厚なチョコとほろ苦いコーヒーという大人の美味しさを表現した逸品です。

 ※各店限定50個です。

・定番の美味しさを和のテイストでアレンジした美味しさ、“抹茶オペラ

Mope

 香り高い京都、小山園の抹茶、和光を使用した和のテイストのオペラです。抹茶のクリームと抹茶のアーモンド生地、抹茶のガナッシュと幾層にも重ねられた美味しさをご堪能ください。

 ※各店限定50個です。

・ほろ苦いキャラメルと洋ナシのジュレのマリアージュ、“キャラメルポワール

Capo

 丁寧にキャラメリゼしたコクとほろ苦さが美味しいキャラメルクリームに、すっきりとした甘さの洋ナシのジュレとムースを合せました。大切な夜を彩る美味しい逸品です。

 ※各店限定50個です。


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Happy Halloween!!

 10月に入り、まだまだ日中は暑さが残りますが、秋の深まりを感じています。

 そんな10月のイベントというと、カボチャのジャックやおばけが街を賑わすハロウィンがあります。

 今年もアルデュールではハロウィン限定の美味しいマカロンセットをご用意させていただいております。

 秋の実りに感謝し、旬の素材を使った美味しいマカロンをご賞味ください。


~マカロン・ソルセルリー

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 5個入り 1,200円(税別)

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 おばけの柄は「栗」がテーマのマカロンです。

 シロップに漬け込んだ風味豊かな渋皮付きの栗に、名産地の一つとして知られた熊本産の栗ペーストを合せた栗づくしのクリームを挟み込んだ秋の味覚に溢れたマカロンです。

Kabocha


 ジャック・オー・ランタンの柄は「カボチャ」がテーマのマカロンです。

 クリームチーズとバターを贅沢に使った滑らかなクリームに優しい甘さのカボチャを合せ、世界のシェフに愛されるブルターニュ産のゲランドの塩をアクセントとして利かせました。ほっこり美味しいマカロンです。

Neko

 黒猫の柄はさつまいものマカロンです。

 さつまいもとの相性が抜群に良いバターを使った滑らかなクリームに紫芋の優しい甘さと鮮やかな色合いを加え、ゲランドの塩を隠し味として利かせて、秋に美味しい焼き芋をイメージしました。


Komori


 コウモリの柄はぶどうのマカロンです。

 秋の実りに感謝する際、そこにはぶどうの新酒が添えられています。そんなぶどう酒の上品な香りとホワイトチョコのガナッシュのマリアージュ。秋ならではの美味しさです。

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 魔女の柄はリンゴのマカロンです。

 豊かな甘味とほど良い酸味、爽やかな風味を持つリンゴを粗くカットして滑らかなバタークリームと合せ、完熟したリンゴの芳醇で濃厚な美味しさを表現しました。その絶妙な組み合わせは、まるで魔女の仕業のようです。


 今だけ限定のセットです。

~マカロン・ソルセルリー

 5個入り 1,200円(税別)

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再販売のお知らせ ~東京グランマカロン10個入り

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 発売以来、大好評で5個入りのみの販売となっておりました東京グランマカロンが、10個入りの販売も再開する事となりました。

 大人気スイーツのまとめ買いが可能となりましたので、秋の夜長にゆっくりとご堪能いただけます。

 大人の美味しい手土産、東京グランマカロン10個入りをよろしくお願いします。

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新発売 期間限定、ブルターニュ産高級クリームチーズ使用 ~マカロン Franc Blanc


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 フランス西部のブルターニュ地方。その最西部にフィニステール県があります。とても酪農が盛んな地域で、乳製品も豊富に作られていて、農業王国ブルターニュの一角を担う重要な地域ともなっています。そんなフィニステールで生産されているのが、高級食材のル・ガールクリームチーズ


 お菓子作りでは重要な素材となるクリームチーズ。その中でもル・ガールのクリームチーズは、風味が豊かでとにかく滑らかという特徴があり、ボウルに移して練りはじめた段階ですぐに違いが判るほどとなっています。


 ル・ガールクリームチーズはたくさんのこだわりの下に作られていて、原料乳はブルターニュ産の物、しかも工場から40km以内の距離にある契約酪農家が育てている若い牛の物しか使わないという徹底ぶりです。


 工場から近い事で原料乳の鮮度が保たれるだけでなく、移動中の振動などによる乳脂肪分の破損や劣化が抑えられ、若い牛の原料乳だけを使う事で栄養価が高く、成分が安定していて風味が豊かな素材の確保に繋がっています。


 そんなこだわりの原料乳にウルトラフィルターという特殊な工程を経る事で、ル・ガールクリームチーズのあの風味と滑らかな食感は確保されています。


 今回の新作マカロンは、ブルターニュから直輸入したル・ガールクリームチーズを使い、相性の良いフルーツと合せる事で、クリームチーズの豊かな風味を引き立てながらさっぱりとした爽やかな味わいを実現しています。


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・クリームチーズのマカロン Franc Bllanc ~フランブラン~
 1,200円(税別) 5個入り


 手頃な5個入りでちょっとした手土産やギフトにも最適です。


 内容は

・クリームチーズと木苺

 レモンを隠し味にしてほんのりとした酸味を利かせた木苺のジャムに、ミルクの風味が豊かで滑らかな食感のクリームチーズを合せたブルターニュの爽やかな風を思わせるすっきりとした味わいのマカロンです。


・クリームチーズとグレープフルーツ

 ほんのりとした苦味がアクセントとなる香り高いグレープフルーツとクリームチーズを合せた、どこか大人のテイストを感じさせ、それでいて爽やかなマカロンです。


・クリームチーズと甘夏

 すっきりとした酸味に負けない豊かな甘味を持つ旬の甘夏スライスを使い、風味豊かなクリームチーズと合せる事で和と洋のテイストを併せ持つ美味しさのバランスに優れたマカロンです。


・クリームチーズとパイン

 完熟のカットパインを使ったすっきりとした爽やかな甘味とクリームチーズの豊かな風味とコク、滑らかな食感が高次元にバランスした夏にぴったりのマカロンです。


・クリームチーズと伊予柑

 ほど良いさっぱりとした甘味の伊予柑と深い味わいを持つクリームチーズを合せ、和と洋を高い次元でバランスさせたエキゾチックな中にノスタルジックなテイストも感じられる美味しいマカロンです。


 クリームチーズとフルーツの相性の良さは広く知られていますが、その中でもベストと思える5つを選び、素材の美味しさを引き立てながら、サックリと焼き上げたマカロンコックでサンドしています。


 スイーツ好きの女子はもちろん、普段は甘い物はあまり食べないという男子にもお薦めしたい、試食の際、スタッフ一同が思わずそう思ってしまった、そんな美味しさとなっています。

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・クリームチーズのマカロン Franc Blanc ~フランブラン~
 1,200円(税別) 5個入り

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