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2014年2月

バレンタインデー限定商品のご紹介(7) ~爽やかな大人の・・・

バレンタインデーに向けて毎日一品ずつ限定商品を紹介していくともりだったのですが、バレンタインデー当日を待つ事なく、インターネット通販の販売分は完売となってしまいました。まだ、店舗や催事場の方には若干、商品が残されているそうなので、気になる方はお店か催事場へGo!!!。


バレンタインデー限定商品のご紹介、最後の登場は爽やかな風味と甘味を持つオレンジピールを、アルデュールこだわりのチョコでコートしたオランジェット


滑らかな食感のオレンジピールをコートするチョコには、芳醇なカカオの風味とキレのある苦味を追求したアルデュールのこだわりが詰まっています。そんなこだわりのチョコにクランチを加える事で、軽い食感と香ばしい風味が加わり、高級感あふれる美味しさとなっています。


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元々オレンジとチョコは相性が良い素材なのですが、丁寧に仕上げられたオレンジピールとクランチを加えて美味しさをアップしたアルデュールこだわりのチョコは美味しさを引き立て合い、美味しい中にも大人のテイストを感じさせてくれます。


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高級感あふれる大人のギフトに最適なオランジェット。気になる方はお店か催事場へGo!!!。

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バレンタインデー限定商品のご紹介(6) ~リズミカルな・・・

発売以来、大好評をいただき、インターネット通信販売分はバレンタインデーを待たずに完売してしまったバレンタインデー限定商品。まだ、催事場や店舗の方には一部在庫が残っている物もあるそうなので、お近くの方はぜひ覗いてみてください。


今回、ご紹介させていただきますのは、ロイヤルティーヌのリズミカルな食感が楽しく、コロコロと可愛いマホガニーです。


ロイヤルティーヌとは丁寧に極薄に焼かれたクッキー生地を細かく砕いた物で、独特のサクサク感と香ばしさを演出してくれます。チョコレートとの相性も良く、チョコの美味しさを引き立てながら軽くてリズミカルな食感を与えてくれます。


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程よい食べやすさの大きさと、コロコロと可愛く丸い形状に仕上げられたマホガニーは芳醇な風味のミルクとキレのあるカカオの苦味を活かしたビターの2種類があり、飽きのこない美味しさとなっています。


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コロコロと口の中に転がって来るように、食べ始めたら止まらないチョコ好きにはたまらない美味しさです。

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バレンタインデー限定商品のご紹介(5) ~とっても多彩な・・・

ついにバレンタインウィークに突入し、連日、たくさんの方々にご愛顧いただいていますバレンタインデー限定の商品たち。そんな中で、食感や味の変化に富んだとても多彩な美味しさを見せてくれるのがチョコレートのマンディアンです。

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ビター、ホワイト、ミルクといったベースのチョコにナッツやドライフルーツがちりばめられています。

ナッツやドライフルーツはチョコとの相性が非常に良い素材なのですが、それをあえて表面に配する事で、それぞれの食感や風味を最大限に感じていただけるようになっています。


カカオの風味とほんのりとした苦味を味わっていただける“ノワール”、カカオバターとミルクの豊かなコクが美味しい“ブラン”、ミルクとカカオが美味しさを引き立て合う“ラクテ”と、アルデュールこだわりの3種のチョコも味に変化を与えていて、飽きのこない美味しさを演出しています。

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最近、ヘルシー志向の高まりからナッツやドライフルーツが注目されています。どちらかというと自分チョコに選びたい、マンディアンはそんな美味しいチョコレートとなっています。

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バレンタインデー限定商品のご紹介(4) ~繊細な・・・

ご好評をいただいております2014 バレンタインデー限定商品。その中から本日は、とっても繊細なダンテルショコラをご紹介。


ダンテルショコラは幾層にも重ねられた極薄のクレープ生地をアルデュールこだわりのチョコでコートして仕上げています。


あくまでも薄く焼かれたクレープはサクサクとリズミカルな食感で芳醇な薫り高いカカオの美味しさを引き立たせてくれます。


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◇ダンテルショコラ

サクっとした軽い食感と薫り高いチョコの風味は、いつまでも飽きのこない美味しさです。ビターとミルクの味の変化も愉しめるセットです。


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ビターとミルク、大人から子供まで楽しめる美味しいチョコです。 (*゚▽゚)ノ

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バレンタインデー限定商品のご紹介(3) ~チョコの宝石箱

ご好評をいただいております2014年バレンタインデー限定商品。

バレンタインデーというとやはりチョコレート!ヽ(*≧ε≦*)φ

という事で今回はアルデュールで人気のチョコを詰め合わせたチョコの宝石箱、3色のレクランをご紹介します。


レクラン、それは宝石箱。宝石箱に見立てたパッケージには10周年を迎えたアルデュールからの感謝の気持ちが込められた花柄があしらわれ、それぞれの内容に合わせて赤、青、オレンジに彩色されています。

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レクラン ルージュ

赤い宝石箱にはアーモンドの食感が楽しいアマンドショコラや薄く繊細に焼き上げたクッキーを砕いたロイヤルティーヌのサクサク感と香ばしいプラリネが特徴のマホガニーのミルクとビター、ナッツ類やドライフルーツをちりばめた変化に富んだ食感と味わいが美味しいマンディアンのノワールとブランが詰め合わせてあります。

・アマンドショコラ      70g
・マホガニー ビター    1個
・マホガニー ミルク    1個
・マンディアン ノワール  1個
・マンディアン ブラン   1個


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◇レクラン アジュール

青い宝石箱にはコクのある美味しさのヘーゼルナッツを使ったノワゼットショコラ、サクサク美味しいマホガニーのビターとミルク、芳醇なミルクとカカオの風味がちりばめられたナッツ類、ドライフルーツと美味しさのハーモニーを醸し出すマンディアンラクテ、そしてマンディアンブランが詰め合わせてあります。

・ノワゼットショコラ     70g
・マホガニー ビター    1個
・マホガニー ミルク    1個
・マンディアン ラクテ   1個
・マンディアン ブラン   1個


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◇レクラン オランジェ

オレンジの宝石箱には爽やかな風味とほんのりした苦味を持つオレンジピールをアルデュールこだわりのチョコでコートしたオランジェット、マホガニーのビターとミルク、マンディアンのノワール、ブラン、ラクテが詰め合わせてあります。

・オランジェット       45g
・マホガニー ビター    1個
・マホガニー ミルク    1個
・マンディアン ノワール  1個
・マンディアン ブラン   1個
・マンディアン ラクテ   1個


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どれにしようか迷ってしまうのですが、宝石箱の色で選んだり、中身で選んだりと考えているだけでも楽しくなってしまう、そんな宝石箱です。

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バレンタインデー限定商品のご紹介(2) ~シックな大人の・・・

ご好評をいただいておりますバレンタインデー限定の新作商品。今回はとってもシックなマカロン ショコラフリュイを紹介します。

チョコレート、言わずと知れたバレンタインデーには欠かせない素材。そして洋菓子にとっても大切な素材。アルデュールでもチョコレートには大変なこだわりを持っています。そんなチョコレートをテーマに果物を添えて、素材の美味しさを高め合う幸せなマリアージュ、それがマカロン ショコラフリュイです。


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マカロン ショコラフリュイ

【バナーヌショコラ】
チョコレートとの相性が良く、滑らかな食感と豊かな甘味を持つバナナとキレのあるビターチョコを合わせたガナッシュをサンドしています。

【オランジュショコラ】
爽やかな酸味と風味、すっきりとした甘味のオレンジはチョコとの相性が良く、そんなオレンジとカカオの香りが豊かなビターチョコを合わせたガナッシュをサンドしています。

【カシスショコラ】
鮮烈な風味の中に爽やかな酸味とすっきりとした甘味を持つカシスと芳醇なミルクの風味を持つホワイトチョコを合わせたガナッシュをサンドしています。

【フレーズショコラ】
甘味と酸味のバランスが良く、さっぱりとした風味のイチゴを豊かなミルクが香るホワイトチョコと合わせたガナッシュをサンドしています。

【フランボワーズショコラ】
ワイルドな中にも洗練された甘味、酸味、風味を持つフランボワーズとカカオの芳醇な香りが美味しいビターチョコと合わせたガナッシュをサンドしています。

【パッションマンゴーショコラ】
濃厚な甘味と鮮烈な風味、パッションフルーツとしての強力な存在感を持つマンゴーとキレのある豊かなカカオの風味を持つビターチョコを合わせたガナッシュをサンドしています。


全部で6種類のショコラフリュイは、すべてのテイストが味わえる6個入りを選ぶとキュートなハートの箱に入ってきます。

包装紙には赤を基調としたお洒落なダミエに、10周年を迎えたアルデュールの感謝の気持ちを込めた花とロゴをあしらっています。

チョコと果物の最高のマリアージュ、マカロン ショコラフリュイをぜひご賞味ください。


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バレンタインデー限定商品のご紹介(1) ~あまりにも可愛い...

すでに販売が開始され、好評をいただいておりますバレンタインデー限定商品。その中からとってもキュートな新作マカロン、“アペリティフィーヌ”をご紹介します。

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プティマカロンという事もあり、とにかくキュートです。

トップにあしらわれたハートがバレンタインデーを象徴しているようでもあります。

ところがこのアペリティフィーヌ、可愛いだけじゃないんです。

洋酒と果物を合わせた大人のテイストも備えています。

◇マカロン アペリティフィーヌ

【ロワイヤル】
華やかで贅沢な雰囲気を持つシャンパンに酸味と甘味のバランスの良いカシスを合わせたガナッシュをサンドしています。

【アンペリアル】
ワイルドな中にも洗練された美味しさを持つ木苺と芳醇なシャンパンを合わせたガナッシュをサンドしています。

【オードヴィー】
爽やかな酸味と豊かな甘味、ほんのりとした苦味のバランスの良いオレンジと香り高いブランデーを合わせたガナッシュをサンドしています。

【ルージュフレーズ】
豊かな甘味と爽やかな風味、すっきりとした酸味を持つイチゴと芳醇なワインを合わせたガナッシュをサンドしています。


可愛いだけじゃないアペリティフィーヌ、是非一度ご賞味ください。

プレゼントにも最適!!

戦隊物のヒーローに見えてしまった貴方にもお薦めです。……(ノ゚ο゚)ノミ(ノ _ _)ノ


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見習いですが...。

こんにちは。アルデュールのパティシエ見習い、柊(ひいらぎ)です!!

パティシエというと、ご存じのように徒弟制度の世界で、日々パティシエの技を盗みながら見習いは成長していきます。

という事で僕も修行の日々を送っているのですが、昔と比べるとずいぶんと楽しているようにも思えます。

というのも最近のパティシエは雄弁な人が多く、惜しげもなく自分の技を解説付きで見せてくれます。

お陰で短い時間にいろんな事に触れられる気はするのですが、本当に身になっているかは不安があります。

そんなある日の事、パティシエに呼ばれて、仕事を任せたいと言われ、僕もついに仕事を任されるほどに成長したのかと一気にテンションがはね上がったのですが、任された仕事がこれ...。

更新が滞っているブログを更新しておいてくれでした...。

でも、情報発信は大事な仕事!

パティシエの独り言ではなく見習いの独り言になってしまいますが、これから頑張っていきたいと思っています。

これからよろしくお願いします。(*゚▽゚)ノ

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