パンフレットできました
遅ればせながら、フィロソフィーとマカロンの簡単なパンフレットを紹介します。
フィロソフィー


マカロン


お買い上げのお客様にお配りしています。
フィロソフィー、マカロン共に種類がたくさんありますので、是非参考にして頂ければと思います。
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遅ればせながら、フィロソフィーとマカロンの簡単なパンフレットを紹介します。
フィロソフィー


マカロン


お買い上げのお客様にお配りしています。
フィロソフィー、マカロン共に種類がたくさんありますので、是非参考にして頂ければと思います。
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またまた岡田でございます。
ブログをごらんになったお客様から「岡田さんもパティシエね?」
というお声をいただきました。
ブログのタイトルは「ARDEURパティシエの独り言」ですが岡田はお菓子つくれません。
さて、今日は皆様に本店でのみ販売しているケーキとマカロンをご紹介したいと思います。
まず、
「ケーク アルデュール」
ピスタチオのパウンドケーキですが、
生地にグリヨットチェリーのコンポートとコンフィチュールがアクセントに入っています。
そして周りをビターチョコでコーティング。
だいたい8人分です。
見た目が地味で「値段高すぎ!」というイメージをもたれるかもしれませんが、
召し上がっていただければご納得いただけると思います。
そして
「プレミアムマカロン」
写真は、、、お店に来てのお楽しみ!ということで。
ピスタチオのクリームを、カカオ味のマカロンでサンドしました。
マカロンの表面にカカオ豆を細かく砕いたパウダーをふっています。
大きさは通常の3倍以上ありますのでカットして何人かで分けて召し上がって頂けます。
ぜひ!ご賞味くださいね!
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7月14日の移転オープンの開店時間をお知らせします。
13時に決定しました。
川端の店舗とは、趣きも違い素敵なお店に完成しました。
お近くにお出での際には、ぜひお立ち寄り下さい。
従業員一同、心よりお待ちしております。
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ゴールデンウィークも今日で終わりです。
早いものであっという間に新緑の季節です。
ぼちぼちと始まった、新店舗の建設もやっとオープンが決定しそうなんでお知らせします。
当初は、6月の上旬を予定していたのですが、機械類の手配や店舗のこだわりや・・・
あるいは、小代のわがままなんぞで工程が約一ヶ月遅れてしまいました。
現在のところ、7月8日が最有力候補です。
一刻も早く開店にこぎつけたいものですが、やはりきちんとした工場の増設と店舗にしたいと思いこの時期までずれ込んでしまいました。
今までよりも、少しでも美味しいお菓子やマカロン、ショコラ、コンフィチュールを必ずお届けが出来ると思いますので、あと少しお待ち下さい。
また店舗も今までとは、違った趣で本店らしい落ち着いた造りになっておりますので、楽しみにしていただければと思います。
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急遽、催事が決まりましたのでお知らせします。
五月六日より、五月十二日まで日本橋三越本館のピエール エルメさんの隣での催事になります。
そう!ホワイトデーと同じ場所です。
場所がそんなに広くないので、持っていける商品はやや少なめですが、今回は単品売りもあります。
お近くにおいでの際はぜひお立ち寄り下さい。
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店舗移転の為、当分の間ブログでの販売を中止させていただきます。
再開の時期は、新店舗オープンと同じ時機で行いたいと思います。何かとお客様には、ご不便をお掛けしますが、ご了承いただけますようお願いします。
今後新たな試みのマカロンやコンフィチュールや、ジュレ、焼き菓子など以前より豊富に準備したいと思い
ますので、しばらくの間お待ちください。
また、新規オープンまでの間に今までいないニュアンスの創造も生まれると思っていますので、楽しみにしていただければと思います。
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忙しさで、言い訳はしたくないのですが大事な報告が遅れてしまいました。
移転の詳細が決まりましたので、お知らせします。
本店の川端店は移転の為、急遽3月15日で閉店とさせていただきます。本来は、5月中旬までの営業予定でしたが、勝手では有りますが工期の関係で前倒しさせていただきました。
色々とお客様にはご迷惑をお掛けしますが、どうぞご了承いただきますようお願い致します。
また博多大丸店、福岡三越店、小倉伊勢丹店、熊本鶴屋店は通常どおりに営業いたしておりますので、ご利用いただけますようお願いします。
そして、千代に移転いたします本店の再オープンは6月初旬を予定しておりますのでしばらくお待ちいただけますようお願い致します。
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gamineさんメッセージありがとうございます。今回東京以外でも出店が多くありますので、あわせてご紹介しておきます。そしていよいよホワイトデーです。アルデュールは今年も各地に出店します。
お近くの方は是非お立ち寄りください。
スケジュールが空白の所は、決定次第ご報告します。
〈関東〉
銀座三越 3/4~3/14
日本橋三越 3/4 --- 3/14
青山スパイラル 3/6 --- 3/14
渋谷東急本店 3/4 --- 3/14
東京駅グランスタ 3/4---3/14
丸広(埼玉)
仙台三越
〈関西・東海〉
三越星ヶ丘 3/4--- 3/14
三越名古屋栄 3/4 --- 3/17
京都大丸
神戸そごう
静岡伊勢丹
〈四国〉
今治大丸 3/66--- 3/14
〈九州〉
アルデュール川端本店
福岡三越 3/1 --- 3/14
博多大丸 3/1--- 3/14
岩田屋 2/27 --- 3/14
黒崎井筒屋
小倉伊勢丹 3/7 --- 3/14
トキハ わさだタウン 3/1 --- 3/14
トキハ本店
鶴屋 2/22 --- 3/14
長崎大丸 3/6 --- 3/14
鹿児島三越
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忙しさの余り、ブログもほとんど手付かずのまま九月も終わりです。
このくらいの時期になると、10ccのI’m not in loveがむしょうに聞きたくなります。古い曲なんで知ってる方も少ないと思いますが、夏の残像が少し残る頃に良く似合う曲です。
哀愁のある少し切ない曲です。かれこれ25年くらいの前の曲だと思います。
いや、もっと前だったような気がします。
話をお菓子に戻します。
今年は、いまだかって福岡は夏です。
この季節は例年であれば栗のお菓子がショーケースを占領しますが、今年はまだまだ慎ましやかにちょこんと座っています。
マカロンはと言いますと、どうにかこうにか、秋ものもでそろいました。
今年は、今までよりもナチュラルな香りのものでまとめています。
なかなか落ち着いたトーンの味香りにまとまったんではないかと思います。
ケーキはと言いますと。
明日から、ぼちぼちと秋の匂いのするガトウが並び始めます。
マスカルポーネと栗の水羊羹のミルフィーユ
塩バターキャラメルとクルミとチョコレートのガトウ
2007年版のモンブラン
洋梨とキャラメルのプリン
洋梨とクルミのヌガーのお菓子
など少し渋めのお菓子が落ち着いたフォルムで登場します。
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19日から25日まで、星が丘三越にてマカロンの販売を致します。
まだまだ秋とはいえない季節ですが、秋ものの新商品も少しお持ちします。
宜しかったら是非お立ち寄りください。
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全国的に暑い夏が続いています。
福岡も暑くて・・・暑くて。
でも去年より朝夕が涼しく感じているのは、僕だけでしょうか?
今夏アルデュールは、マカロンの工場を立ち上げました。今、マカロンの試作の真っ最中です。
なかなか思うように行きません。
ですから、必然的にブログの回数が減ってしまいます。飽きもせず、御覧いただいてる方にはごめんなさい。
ブログより、優先はマカロンです!!
そして、そして
今回新たに導入した機械があります。デボジッタ-と言うマカロンの生地を搾り出す機械です。
今、これが僕の頭痛の種です。
これになかなか苦労させられています。生地との調整をするのに一苦労させています。
アルデュールのマカロンの生地は、多分他の店舗のものより軽めに作られています。
ですから、デボジッタ-に入れて生地を搾り出すと非常に不安定になります。
焼き上がりもアルデュールのマカロンとは若干違ってしまいます。
歯にあたった食感はパリンと割れ、中がしっとりするのがアルデュールのマカロンの特徴です。
これを追い求める努力中です。
いろんな可能性を試しながらの試行錯誤です。
このときが一番楽しいかと思います。
考えられるありとあらゆる可能性を探ります。
まるで、パズルを埋めるように、いや難解な推理小説を解くように・・・
ほんの少しの不安と戦いながら・・・
でも今回は、意外と楽感的に考えています。僕が若い頃にノイローゼになるんじゃないかっていう位のマカロンシンドロームにはまり込んでしまいました。
そんな経験をしているんで、必ず物に出来ると思っています。
最上の状態を見つけたいものです。
あの出来上がった瞬間の感動を経験したいがために!!
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アルデュール催事出店のお知らせです。
5月31日-6月5日 東武池袋 *シェフ小代によるデモンストレーションあり!
6月7日-6月12日 大分 トキハ わさだ店
東京と大分へ、新作マカロンをお持ちいたします!
お近くのみなさま是非いらしてください。
お待ちしています。
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***アルデュール催事出店のお知らせ***
5月31日より6月5日まで、
東武池袋での九州物産展に登場します!
夏の新作のマカロンとジュレをお持ちする予定です。
しかも、小代によるマカロンのデモンストレーションつきです。
みなさまの目の前で、マカロン作りの実演です!ドキドキです!
夏の新作マカロンは、明日より随時ご紹介していきますので
おたのしみに!
東武池袋でもたくさんの方にお会いできるのをたのしみにしています。
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ご存知の方も多いと思いますが、アルデュール川端本店の2Fは
レストラン・カフェになっています。
今日はランチのご案内です。
アルデュール ランチメニュー 11:00 - 14:00
Dejeuner
****************************
プレートセット
¥950
本日のスープまたは野菜のポタージュスープ [+¥250]
小さなオードヴル2種
キッシュ
サラダ
肉料理
バターライス
コーヒーまたは紅茶
****************************
パスタセット
¥950
本日のスープまたは野菜のポタージュスープ [+¥250]
本日のパスタ料理
サラダ
パン
コーヒーまたは紅茶
****************************
ステーキセット
¥1250
本日のスープまたは野菜のポタージュスープ [+¥250]
牛ロースのステーキ - 和風ソース -
ライス
コーヒーまたは紅茶
****************************
また、すべてのランチにデザートもプラスできます! [+¥250]
…ケーキ・シャーベット・果実のジュレ盛り合わせ
それぞれのメニューの写真は後日アップいたしますのでおたのしみに!
土日もやっていますので、お近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいね。
お待ちしています。
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5月2日より、小倉伊勢丹にアルデュールが出店いたします。
小倉の皆様のご要望にお応えし、福岡のみで開催していたマカ
ロンフェスティバルを、小倉でも開催します!
先着300名様限定、1500円以上お買い上げの方にもれなく、
ご好評をいただいておりますアルデュール特製エコバッグを
プレゼントいたします!
小倉伊勢丹出店は、5月2日より8日までとなっております。
GW中でもありますので、小倉でもたくさんの方にお会いできる
ことを楽しみにしております。
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松屋についてご質問いただきましたのでお答えします。
まず通販についてですが、新作は販売いたしませんので通常商品のみでの対応となります。
4周年のお誕生日マカロンも、三月に限定発売しました塩味のマカロンもお持ちします。ただしどちらとも数に限りがありますので、早めにご来店いただければと思います。
僕らも、催事でお伺いする時はなるべくその時期の新作や季節感のある物をお持ちするように心がけていますが、ここのところ製造も追いついていない状態が続いておりますので、ご理解いただければと思います。
しかしながら、なるべく出来る限りの対応は致しますので、楽しみにご来店いただければと思います。
そして今回の松屋さんは、小代も参りますのどうぞよろしくお願いします。
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皆さんは、すでにお気づきだと思いますが、4月から僕の画面を管理していただく方が変わりましたのでご紹介しておきます。
僕の友人の、オカ チサトさんです。
僕のわがままな面倒くさいお願い?を嫌な顔もせず付き合って頂いてます。
記事の左下に慎ましやかにokaのサインが入っていますが、このサインが増えれば増えるほど、僕のわがままなお願いの回数がふえてる証拠です。
こんな感じでアナログ人間の僕を助けていただいています。
僕は、基本的にお菓子を作る人間ですので、ブログの画面をいじるなんてのも出来るわけもなく、文章専門が僕です。ですから今回の新作のケーキの写真なんてのも彼女です。
エコバッグやマカロンフェスティバルの可愛い記事もそうです。
僕は、ほとんどパソコンの前に座りませんので彼女が僕のホローを有り余るほどにして頂いてます。
彼女が、管理編集してくれるので、今まで出来なかったアルデュールのタイムリーな情報をお伝えする事が出来るようになります。
どうぞ、これからも飽きずにお付き合いください。
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明日4月6日、アルデュールがRKBの今日感テレビに出ます!
4月10日からのマカロンフェスティバルについて、みなさまに
お知らせいたします。
今日感テレビを見た方だけに、アルデュールからの素敵なプレ
ゼントの情報もアリ★
明日の14:20から、みなさま是非今日感テレビをご覧くださいね!
admin:oka
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以前4月、5月の催事案内で4/18から4/23まで銀座松屋へ出店することをお知らせしました。
アルデュール マカロンフェスティバル中ということで、銀座松屋でもエコバックのプレゼントをやります!
1500円以上お買い上げのお客様に限定300個プレゼントいたします。
マカロンサーカスの絵柄の入ったエコバッグはとてもかわいくておすすめです。
みなさま是非お楽しみに。
admin:oka
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以前にもお知らせしましたが、アルデュール4歳のお誕生日記念イベントとして、4月10日から30日までマカロンフェスティバルを開催いたします。福岡だけの開催になりますが、川端本店、大丸店、三越店、岩田屋催事店での同時開催を予定しております。
従来のマカロンと好評を頂いている塩味のマカロンや4周年記念のマカロンを発表する予定です。またお誕生日記念として、アルデュール特製のエコバッグもプレゼント!
みなさまお楽しみに!
admin:oka
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きのうのブログで発表しましたアルデュール4歳の記念グッズのエコバッグについて、追加のお知らせです。「マカロンサーカスの絵柄の入ったエコバックを1500円以上お買い上げのお客様に限定2000個プレゼント」というもの。
「通販で買ってもエコバッグはもらえるの?」
というお問合せを多くいただきましたが、大丈夫です。もらえます。
通販でも、4/10から4/30までに1500円以上ご注文いただいたお客様にはもれなくエコバッグをつけてお届けいたします。ただし2000個の数量限定。なくなるまでの記念グッズになりますのでご注意くださいね。
マカロンフェスティバルは4/10からです。皆様お楽しみに。
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お待たせ致しました。
現在サービスを停止しているお電話・FAXでのご注文ですが、
予定通り21日より再開致します。
皆様には大変ご不便をおかけ致しました事をお詫びいたします。
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12月からお休みいただいておりました、サロンを再開いたします。今までどおりのランチプレートやパスタ、キッシュ、そば粉のガレットやサラダなどの軽食を中心とした品揃えです。ゆっくりした午後のひと時やティータイムに是非ご利用ください。ホワイトデイ以降品薄になっていましたマカロンも一通りのラインナップが揃い、通販も、もう少しでの再開になります。しばらくお待ちください。
そして、後一ヶ月でアルデュールは4歳のお誕生日を迎えます。今週辺りからそれにちなんだ企画をご用意させていただきます。こちらも決まり次第ご報告します。
また4月の10日から30日までは、マカロンフェスティバルを開催いたします。福岡だけの開催になりますが、川端本店、大丸店、三越店、岩田屋催事店での同時開催を予定しております。
従来のマカロンと好評を頂いている塩味のマカロンや4周年記念のマカロンを発表する予定です。またお誕生日記念のプレゼントもご用意させていただきます。
お誕生日の記念グッズは、決まり次第発表いたします。楽しみにしてください。
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バレンタインの時に好評だったブログ読者プレゼントを、ホワイトデーでもやりたいと思います!
いつもブログをご覧になっている方にアルデュールからホワイトデーのプレゼント!!
<応募要項> 応募期限:2007年3月12日(月) ――――――――質問事項―――――――― 1.アンケート: 2.お客様情報: ―――――――――――――――――――― なお、当選者へのプレゼントの交換は、期間中(3/8~3/14)、青山スパイラル催事場にて。 |
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アルデュールのマカロンが、ゼクシィ(1月号)に掲載されました。
雑誌内「毎月もぎたて情報!」(151ページ)の左中央に
~日本人好みの食感と常時30種類ある豊富な品揃えが特徴のアルデュールマカロン~として紹介されました。
読者プレゼントもあるので、ぜひご覧になってみてください。
クリックすると拡大されます。
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先だってお話した、バレンタインとホワイトデーの出店の話が決まりましたので報告しておきます。
青山界隈でというお話をして気を持たせてしまいましたが、決定しましたのでお話が出来ます。
皆さんがご存知のとおりの場所です。ワコールさんが、文化事業の一環として始められたクリエイティブなコンセプトのあるホールです。詳細は皆さんのほうが詳しいと思いますので?
ちょうどこの間は、「D ブロス」なるデザインチーム?の展示会なんてやっててデザイナーの卵みたいな人や関係者でいっぱいでした。
楽しくて、面白いものや、ぶっ飛びすぎてて・・・ちょっと僕みたいなおじさんにはついていけないなんてのもけっこうありました。
だって僕らの世代は、アンディ ウォーホールとかキース へリングですもの!
あの頃は、ぶっ飛んでてかっこよかったアーティストです。
余談ですが、昔コンラン ショップにキース へリングのボールペンがあって、いいナー欲しいなー買おうかなーと思ってるうちになくなってました・・・・。
買っとけばよかった。未だに口惜しい!
話を戻します。でもデザイナーは、きっとこっちのぶっ飛びすぎてる方をしっかり見てもらいたいはずです。
そんな環境のホールの出店スペースは、表参道方面から歩いて左側の、正面の良く、バッグやアクセサリーなどを週代わりで行ってる、5坪ほどのスペースです。
俗にショーケースと呼ばれてる場所です。
広さ的に5坪と言いますと、アルデュール本店の販売スペースくらいになりますから、僕らとしてはかなりのスペースを貸していただけるわけです。
まだ、しっかりとしたメニュー構成は出来ていませんが、本店と同じような品揃えにしたいと思っています。
マカロン、ボンボンショコラ、コンフィチュール、カジュアル系のショコラをお持ちします。マカロンはその時期だけは、全部ショコラでそろえます。
ディスプレイも少しポップに、アルデュールらしく皆さんが楽しく気楽に入れるように・・・。
短期の出店ですのでどこまで出来るかわかりませんが・・・?
ショコラもボンボン系だけだと、敷居が高くなるんでなるべく、カジュアルなものから取り揃える予定です。
出来れば、自分で手に取れるような商品構成を多くしたいなと思っています。
ご近所に、エルメ、エヴァン、メゾン ド ショコラそうそうたる顔ぶれが揃う激戦区です。
僕らとしては、非常にやりがいのある場所です。どのくらいのお客様に認めていただけるかわかりませんが、アルデュールらしく気負うことなく進めたいと思っています。
また、棒の端にも引っかからないような福岡のアルデュールなんて菓子屋を信用して声を掛けていただいたスパイラルの皆さん本当に有難うございます。
バレンタインからホワイトデーをより楽しく演出できるよう頑張りたいと思います。そしてお客様に少しでもアルデュールを気に入っていただけるような期間にしたいと思っています。
黒ゴマのマカロン
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婦人画報10月号のp.92に「ご当地マダムが選ぶ絶品レストラン」として、福岡の「博多ごりょさん女性の会」のマダムの方のご推薦で掲載されました!!
婦人画報に福岡のマダムの方のご紹介として掲載されるなんて、ビックリですが大変嬉しいですね。
今回の掲載はマカロンではなく、レストランとしてのアルデュールの紹介で、「両親にも喜んでもらえる安心のレストラン」と紹介されています。
記事からの抜粋
『博多の総鎮守・櫛田神社と博多座の間を結ぶ川端商店街。「アルデュール」は博多の情緒が残るこの商店街の中にあります。1階はパティスリーブティック、2階はフレンチレストラン。昼はサロン・ド・テ風のメニュー構成ですが、夜はお迎えするゲストを1組と限定し、オーダーメイドに徹したレストランになります。おかげで周囲をきにせず、ゆったりと食事を楽しむことができます。ディナーの食材や味、量などは好みや予算、年齢、健康面などを考慮して一組ごとに調整。「想い出に残る夜をお届けしたい」と言う内村親憲シェフの料理と小代智紀オーナーのデザート、そしてシーンに合わせたサービスが嬉しく、特別な日が心に刻まれます。』
記事にもあるように、レストランとしてのアルデュールはお客様がゆったりと食事を楽しむことが出来るようにと日々心がけておりますので、このように紹介していただけるのは、大変嬉しいですね。
これからも、レストランとしてももちろんパティスリーとしても皆さんに喜んでいただけるように頑張っていきますので、よろしくお願いします!!
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FIGARO(フィガロ)10月号に掲載されました!
ヨーロッパ生まれの気品にあふれる、TOYOTAのアベンシスと福岡クルーズ。 という記事で出ています。
婦人画報でのアルデュールの紹介はレストランが中心でしたが、今回はマカロンが中心です!
記事からの抜粋
「本場パリのパティシエもうならせる極上マカロン。
真冬の朝。庭の水たまりにできる薄い氷を指でパリンと割るような、儚い食感。その後に続くのは、アーモンド生地のしっとりやわらかな歯ごたえとクリームのやさしい甘み。伝統的なフランス菓子を芸術作品に仕立て上げたアルデュールのマカロンは、16種類。魔法のように不思議な食感とおいしさに、全国から多くのファンが集まる。
と、あります。
雑誌に掲載されるのは、いつでも嬉しいことですよね。
これからも、多くの雑誌などに取り上げてもらえるように頑張ります!!
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★本日、Style FM 18時~18時30分
『 ありがとうクーポン 』 に小代が出演します。
お時間ある方は、ぜひぜひ聴いてくださいね。
Style FM→ http://www.768.jp/
【再放送】
Style FM :HP→ オンデマンド放送
10月2日(月) ~ 再放送が聴けます。
見逃した方はこちらで。
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